トマトの主成分は炭水化物です。
食物繊維であるペクチンやビタミンA、ビタミンCを多く含んでいます。
さらに、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、アミノ酸、鉄、りん、カリウムなどのミネラルも含んでいます。
これらの栄養素を補給することを考えるとトマトは、生で食するのが一番です。
トマトに含まれているペクチンについては、コレステロールを下げたり、脂肪の消化を助ける働きがあります。
また、ビタミンB6は血液を浄化させ、動脈硬化症を防止します。
塩分のとりすぎを防ぐカリウムは、高血圧症の予防にも役立つといわれています。
世の中には、トマト嫌いという方もいらっしゃいますが、本当に身体にいいトマトです。
がんばって、食べてみてくださいね。
さつまいもの主成分は糖質です。
そして、ビタミンＣを多く含んでおり、さつまいも1本で、成人一日に必要な量を摂取できるだけの量を含んでいます。
また、セルロースという食物繊維を多く含みますので、お通じもよくする働きがあります。
さらに、ヤラピンという成分が調査にをきれいにする作用を促します。
このセルロースとヤラピンというコンビが便秘を解消し、大腸がんを予防する働きをします。
ビタミンＣハ、コレステロールを減少させる働きがあるといわれており、動脈硬化症や高血圧症、肥満の防止にも役立ちます。
ビタミンＣは、しみ、そばかすを防ぎ、風邪の予防にも役立つことはなんとなくご存知のはずですね。
ただし、食べ過ぎるとおならがでやすくなります。
なお、サツマイモに含まれるビタミンＣは、加熱にも強いといわｒており、焼き芋でも７０％、ふかしいもでも５７％ものビタミンＣが壊れずに残っているといわれています。
サツマイモの皮には、胸やけを抑える働きがあるので、むかずにそのまま食べるのが健康にはよいとされています。
以上、コレステロールを下げる食べもの Ｐ８３参照
豆乳は大きく3種類に分類されています。
いわゆる豆乳と、調整豆乳と豆乳飲料といわれているものです。
豆乳は、丸大豆だけを使用したもの、
調整豆乳は、加工大豆や大豆たんぱく質を原料としたもの、
豆乳飲料は、50％以上の豆乳
または調整豆乳にココアやコーヒーなどを混ぜて飲みやすくしたものです。
豆乳には、栄養素として、たんぱく質、脂質、糖質、鉄、ビタミンＢ１などを含み、コレステロールを下げるリノール酸もたくさん含んでいます。
豆乳は、コレステロールを下げるリノール酸の働きにより、動脈硬化症や高血圧症の予防が期待できます。
また、老化防止や体力回復、疲労回復にも効果的であるといわれています。
