2009年11月アーカイブ

オイルサーディンといえば、オイル＝油＝コレステロールを上げるというイメージがつきまといますが、実はそうではありません。

もちろん、オイルを使っていることも事実ですから、そこは良質の植物油を使ったオイルサーディンにこしたことはありません。

ポイントは、オイルサーディンの原料である鰯です。
この鰯には、コレステロールや中性脂肪を減少させせる、EPA(イコサペンタエン酸）や、ＤＨＡ（ドコサヘサエン酸）が豊富に含まれています。

このＥＰＡヤＤＨＡの摂取こそ、コレステロールを下げるためには、必須だと考えます。

ただ、コレステロールを下げる食事レシピで、あまりオイルサーディンがクローズアップされているという局面は見ないので、今後しっかり注力しておきたいところではあります。


先日のテレビで紹介されていた天橋立のオイルサーディン。あそこに使っていた油は、かなり上質なものと紹介されていました。綿実油を使っています。


この綿実油は、は最高の風味と安定性を誇る最上級のプレミアムオイルとも言われています。

実際、綿の実から油が採れることはあまり知られていませんが、上品な風味とコクをもつといわれています。

そしてこの綿実油は「うまい油」の代表格ともその道の人たちには知れ渡っており、素材の持ち味を生かしながら深い味わいに仕上げてくれるプロユースの食用油だそうです。


さてさて、その先日テレビで紹介されていた（マエストロでしたっけ？）オイルサーディンについては、こちらのものですね。　

　⇒　 最安値　竹中缶詰　天の橋立　オイルサーディン　105g

最近はちょっと品切れ気味のようでしたら、在庫があったらぜひ、手に入れたいところです。

ちなみに、この竹中缶詰さんのオイルサーディンは、ちょっと調べてみましたが、かなりグルメ通には、名の通った代物だったようです。

オメガ３という成分のことはご存知ですか？

オメガ3はコレステロールや中性脂肪を低下させ、高血圧を予防する不飽和脂肪酸です。

残念ながら、オメガ３は、人間の体内では作ることができない栄養素なので、マグロやいわしやサバなどの青魚あるいは、フラックスオイル（亜麻仁油）、しそ油、 ごま油、胡桃油等から摂取します。

最近では、おもいっきりDONというテレビで、このオメガ３のことが紹介されていました。
テーマは、クルミの健康効果ということだったのですが、くるみにも実は、このオメガ３がたくさん含まれています。


　⇒業務用くるみとオメガ3脂肪酸


脂肪酸といえば、なんだか体に悪いような呼ばれ方ですが、このオメガ３などの不飽和脂肪酸は、実はとっても体によいのです。不飽和脂肪酸の働きは、血中のコレステロール低下させ、血糖値
などを調整する働きがありますから。


いろいろとオメガ３食品のことを調べてみましたが、一番人気の商品は、こちらの商品でした。


　⇒　オメガ3を豊富に含むドレッシング「亜麻仁油」