最近の流行食材の一つにラー油があります。
ただ、ラー油と聞いて、真っ先に思い浮かべるのは、やはりねっとりとした油の
イメージではないでしょうか。
さすがに、油といえばコレステロールを下げるというイメージとは、少々違うようにも思います。
ただ、当サイトでも、しそ油とか、あるいはオリーブ油などは、健康にもよいとして取り上げさせていただきました。
ラー油の場合、ポイントはそこに含まれる唐辛子とごま油です。
唐辛子については、唐辛子ダイエットなんてことも一時話題になったようですが、実際のところははっきりしないようです。
ウィキペディアには、唐辛子ダイエットの肝とされるカプサイシンの有効性に関して、
体脂肪を燃やすなどのダイエット効果、健康増進効果について、経口摂取によるヒトでの信頼できるデータは見当たらないとされています。
一方で、ゴマについては、サントリーのセサミンのコマーシャルでもありますように、こちらにはコレステロールの発生を抑制するリノール酸とオレイン酸が含まれていますので、コレステロールを下げる効果が期待できます。
いろいろなラー油が今注目されています。
この蝦夷ラー油には、素材の旨みやコクと風味が絶妙にかさなりあって、いままで自分が経験したことのなかったおいしさを感じました。
ま、美味しいからといって、くれぶれもラー油の食べすぎにはお気をつけくださいね。
